TAPENADE PROVENCALES

Ingrédients :
Ingrédients pour un bol de tapenade :

250 gr d'olives noires dénoyautées (Nyons si possible)
100 gr de filets d'anchois
150 gr de câpres égouttées
2 dl d'huile d'olive
Poivre du moulin
le jus d'un citron

Progression :
A l'aide d'un pilon et d'un mortier écrasez les olives, les câpres et les filets d'anchois.
Mélangez bien cette pâte et montez à l'huile d'olive comme une pour une mayonnaise. Poivrez et ajoutez un jus de citron.
Servir votre tapenade dans un joli bol avec des petits croûtons de baguette grillés au four. Vous entendez les cigales ?