Ingrédients pour 4 personnes:
500 g d'échalotes
2 magrets de canard
4 oranges
Préparation de la recette
Prélever la peau de deux oranges et la couper en bâtonnets, puis presser les 4 oranges pour en récupérer le jus.
Peler et couper les échalotes en lamelles et les faire revenir 10 minutes très doucement avec le jus d'orange et les zestes. Pendant ce temps, faire cuire les magrets de canard dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les retourner trois minutes du côté chair.
Trancher les magrets et les disposer en éventail, accompagnés des échalotes confites à l'orange
Sujet: MAGRET DE CANARD AUX ECHALLOTTES 
Jeu 28 Mai - 18:29