BEIGNET DE BROCCIU

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 10 beignets

250 g de farine de blé
1 œuf entier
1/2 sachet levure chimique
25 cl lait
sel fin
1/4 de brocciu

Préparation de la recette


Faire un puits avec la farine, mettre la levure, y verser un peu de lait pour la faire lever. Puis casser les œufs. Mélanger doucement en ajoutant au fur et à mesure le lait. Battre la pâte vigoureusement en la soulevant pour l'aérer.Laisser reposer 2h, ajouter le sel.

Emietter grossièrement le fromage avec les doigts et le mélanger à la pâte. Faire frire à grande friture assez chaude mais non brûlante (délicat), par petite quantité à l'aide de 2 cuillères à soupe des 2 côtés. Mettre les beignets sur papier absorbant, déguster chaud.